Si vous avez toujours voulu explorer le monde de la cuisine au cannabis, le beurre et les huiles sont comme le passage de la frontière ; c'est là que commence votre aventure. Mais d'abord, si vous avez un moment, un conseil...
Lorsqu’il s’agit de consommer du cannabis et d’infuser votre beurre et vos huiles avec notre petite plante préférée, rappelez-vous la règle d’or : commencez doucement et allez-y doucement. Commencez avec une variété qui contient des quantités égales ou supérieures de CBD à celles de THC, notez exactement combien de grammes vous ajoutez à la recette et testez-la en utilisant juste une petite quantité pour voir si vous êtes à l'aise avec le produit avant de cuisiner avec une variété importante. montant.
Nous recommandons de commencer avec pas plus de l’équivalent de 2,5 mg de THC, et de toujours attendre le lendemain (au moins) avant d’augmenter. Et bien sûr, marquez soigneusement tous les aliments et produits contenant une quantité quelconque de cannabis et gardez-les toujours hors de portée des mineurs.
Beurre de cannabis : la méthode Tweed sous vide
- 15 grammes (moins si vous débutez dans les formes comestibles de cannabis) de votre variété Tweed préférée
- 1 livre de beurre (salé ou non)
- Placez votre cannabis Tweed dans un broyeur de bourgeons ou un moulin à café et broyez-le jusqu'à ce que le cannabis soit fin.
- Prenez du beurre et du cannabis moulu, placez-les dans un sac Food Saver ou Ziploc et fermez-le solidement.
- Remplissez votre thermoplongeur sous vide avec de l'eau et réglez-le à 85 ℃ ou chauffez une casserole d'eau à 85 ℃ et maintenez la température, en vérifiant avec un thermomètre toutes les 15 minutes.
- Mettez le sac sous vide dans l'eau et laissez-le pendant six à huit heures.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le sachet de l'eau et laissez-le refroidir au réfrigérateur toute la nuit.
- Faire fondre le beurre en mettant le sachet dans un bol d'eau chaude.
- Une fois fondu, ouvrez le sac, pressez tout le beurre et les matières végétales dans une passoire, en récupérant le beurre dans une casserole en dessous.
- Utilisez le beurre dans toutes les belles recettes de Tweed qui le nécessitent.
Aaaet de rien.
PS Merci à Michael Holland, le Pastry Overlord, pour avoir fourni cette recette.